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Apprenez à préparer la MEILLEURE sauce à la saucisse à partir de rien avec quelques ingrédients simples ! Servez-le avec mes biscuits au babeurre faits maison pour un plat réconfortant ultime!
Je suis assez excité d’ajouter ceci à ma (délicieuse) collection de recettes de sauce. Si vous avez déjà mangé de la sauce aux saucisses auparavant, vous êtes probablement en train de faire des backflips dans votre tête à l’idée de la faire à la maison. Et si vous ne l’avez pas encore essayé…. être excité.
Quand j’ai commencé à le faire, chaque partie de moi voulait expérimenter en y ajoutant différentes choses. Mais j’ai décidé de gardez-le à l’ancienne et simple plutôt. Et maintenant, je ne pense pas que je puisse faire autrement. Allons-y.
Comment faire une sauce à la saucisse à partir de zéro
Voir la fiche de recette sous cet article pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes.
Cuire et émietter la saucisse. Saupoudrer de farine dessus et remuer pour incorporer. Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que vous ne sentiez plus l’odeur de farine.
Ajouter graduellement la moitié-moitié et le lait, petit à petit. Utilisez une spatule en silicone pour « nettoyer » le fond de la casserole.
Ajouter les assaisonnements. Porter la sauce à ébullition douce, puis réduire à ébullition.
Remuez doucement et détachez les restes au fond de la casserole pendant qu’elle mijote. Il continuera à s’épaissir de plus en plus. Une fois l’épaisseur souhaitée obtenue, retirez du feu.
Goûtez et ajoutez du sel/du poivre supplémentaire si vous le souhaitez.
Optionnel: Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre froid à la fin pour un fini soyeux et velouté. Il s’agit d’une technique que les chefs utilisent appelée « monter au beurre ».
Les épices
Les épices pour la sauce aux saucisses sont simples et complètent parfaitement les autres ingrédients. Nous utiliserons : Sel d’ail, sel assaisonné, sauge moulue, et Poivre noir.
Flocons de piment rouge faites aussi un bel ajout (facultatif).
Méthode de préparation à l’avance
- Cette recette peut être préparée 1 à 2 jours à l’avance. Laissez-le refroidir et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Réchauffez-le dans une poêle sur la cuisinière et soyez prêt à ajouter une ou deux gouttes de lait si vous avez besoin de l’éclaircir.
Conseils de pro
- Tout type de saucisse peut être utilisé pour cette recette, j’aime utiliser des saucisses sucrées pour le petit déjeuner.
- Pour un coup de pied supplémentaire, ajouter une pincée ou deux de flocons de piment rouge avec les assaisonnements.
- Oignons/Ail peut aussi être sauté avec la saucisse.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Cela peut être particulièrement utile si vous réchauffez à partir d’un état froid.
Que servir avec une sauce à la saucisse
Stockage
Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à 3 jours ou alors congeler jusqu’à 3 mois. Comme pour la plupart des sauces, cela ne se réchauffe pas aussi bien à partir d’un état congelé.
Outils pour cette recette
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- Poêle en fonte– Conduit très bien la chaleur et c’est ce que j’aime utiliser pour cette recette.
- Spatule en silicone– Utilisé pour « nettoyer » le fond de la casserole et travailler les restes de viande dans la sauce pour plus de saveur. Je les utilise à chaque fois que je cuisine.
- Saucière- J’en ai un très pratique qui garde la sauce au chaud avec une bougie au fond !
- Pincez les bols. J’aime toujours doser mes assaisonnements et autres ingrédients à l’avance.
- Cuillères à mesurer. J’aime le fait qu’ils soient magnétiques. Ils gardent mon tiroir bien rangé.
Essayez-les ensuite
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Apprenez à préparer la MEILLEURE sauce à la saucisse à partir de rien avec quelques ingrédients simples ! Servez-le avec mes biscuits faits maison pour un plat réconfortant ultime!
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Cuire et émietter la saucisse à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une petite quantité de rose. Baissez le feu à doux et laissez terminer la cuisson (cela nous donne un peu plus de jus).
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Saupoudrer la farine sur la saucisse et remuer pour incorporer. Augmenter le feu à moyen et cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que vous ne puissiez plus sentir l’odeur de farine.
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Ajouter graduellement la moitié-moitié et le lait, petit à petit. Utilisez une spatule en silicone pour « nettoyer » le fond de la casserole.
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Ajouter les assaisonnements. Porter la sauce à ébullition douce pendant une minute, puis réduire à ébullition.
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Remuez doucement et détachez les restes au fond de la casserole pendant qu’elle mijote. Il continuera à s’épaissir de plus en plus. Une fois l’épaisseur souhaitée obtenue, retirez du feu.
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Goûtez et ajoutez du sel/du poivre supplémentaire si vous le souhaitez.
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Optionnel: Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre froid à la fin pour un fini soyeux et velouté. Il s’agit d’une technique que les chefs utilisent appelée « monter au beurre ».
- Note 1– J’adore utiliser des saucisses sucrées pour le petit-déjeuner, mais n’importe quelle variété fonctionnera bien !
- Note 2– Tout le lait entier ou tout moitié-moitié peut être utilisé si besoin.
Plus de conseils PRO :
- Oignons/Ail peut aussi être sauté avec la saucisse.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un filet de lait. Cela peut être particulièrement utile si vous réchauffez à partir d’un état froid.
- Cette recette donne environ 36 onces, ce qui équivaut à environ 4 1/2 tasses. L’information nutritionnelle est par once et comprend l’ajout facultatif de beurre à la fin.
Méthode de préparation à l’avance
- Cette recette peut être préparée 1 à 2 jours à l’avance. Laissez-le refroidir et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Réchauffez-le dans une poêle sur la cuisinière et soyez prêt à ajouter une ou deux gouttes de lait si vous avez besoin de l’éclaircir.
Calories : 67kcal, Les glucides: 2g, Protéine: 3g, Gros: 5g, Gras saturé: 2g, Gras trans: 1g, Cholestérol: 15mg, Sodium: 143mg, Potassium: 60mg, Fibre: 1g, Du sucre: 1g, Vitamine A : 81UI, Vitamine C: 1mg, Calcium: 24mg, Le fer: 1mg
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